2023 寶川盃

麻辣創意健康料理大賽
組別:清真蔬食料理
序號:1
參賽單位:臺北市私立稻江高級護理家事職業學校
選手姓名:林辰鑫
指導老師:鄭惠文
作品名稱:椒麻膳食蔬佐豆衣餘
設計理念:

創作理念說明:運用了「煎」和「蒸」的手法,呈現

出三種不同的菜色,醬料和寶川豆酥也使整體多了幾

分滋味,最後以熬煮後的醬汁下去畫盤。

投票 分享

組別:清真蔬食料理
序號:2
參賽單位:光啟高中
選手姓名:林恆千
指導老師:陳志仁、呂柏翰
作品名稱:生生不息
設計理念:

這次比賽的是以”穆斯林”清真飲食為主,主要是以

寶川藤椒麻辣醬與寶川豆酥帶入主角中;這盤以三

種不同的小主題組成一盤特特殊口味的菜餚,每一

口食材以濃烈的辣味和酥脆的寶川豆酥;使的每一

口都帶出不同層次的味雷,將食物勾勒出一幅動人

美味的圖畫。

投票 分享

組別:清真蔬食料理
序號:3
參賽單位:大誠高中
選手姓名:柯哲宇
指導老師:阮竑榮
作品名稱:寶川豆酥捲
設計理念:

因為蘆筍本身的味道和口感讓許多人不太喜歡,但是

用了我獨特的醬汁和寶川辣醬,讓一些愛吃辣的人能

夠接受蘆筍的味道。

投票 分享

組別:清真蔬食料理
序號:4
參賽單位:啟英高中
選手姓名:潘欣彤
指導老師:游博俊、林秀香
作品名稱:川藤麻辣圓菇花
設計理念:

由於現在素食者越來越多,對於平淡重油的素食中,

在著三道菜中加入了藤椒醬與寶川豆酥來提升香氣和

口感,讓這三道菜多添加了不一樣的風味。

投票 分享

組別:清真蔬食料理
序號:5
參賽單位:長春中醫診所
選手姓名:蔡婉如
指導老師:蔡婉如
作品名稱:中東川麻寶川豆酥融合之宴
設計理念:

為了呈現清真風味的盛宴,我們將米飯注入中東風味

的薑黃調味料,搭配香辣川麻炒天貝,帶來香辣清真

風味。搭配菜餚的Gado-gado風味網餅蔬菜沙拉,再

以水果閃電泡芙收尾,色彩繽紛的組合營造出口感與

風味的多元平衡。

投票 分享

組別:清真蔬食料理
序號:6
參賽單位:台北海洋科技大學
選手姓名:李健誌
指導老師:鄭清展
作品名稱:塔布勒風味餐
設計理念:

本組菜色是以塔布里地區的穆斯林常見的沙拉與沙嗲

料理做組合,以寶川公司的寶川豆酥球,現剁現炒寶

川豆酥與辛香材料炒香後經過搥打,與寶川藤椒麻辣

醬完美結合為香濃的沙嗲醬,除了可以拿來烤蔬菜串

之外,更可以調製成沙嗲美乃滋拿來當杏鮑菇排的沾

醬,最後搭配富含羊奶香味的鷹嘴豆泥與塔布里蔬菜

沙拉,給您香濃美味爽脆的清真蔬食體驗。

投票 分享

組別:清真蔬食料理
序號:7
參賽單位:正修科技大學
選手姓名:王欣怡
指導老師:王寶惜、呂俊男
作品名稱:時蔬鑲茄附豆酥豬排南瓜球佐寶川雙醬
設計理念:

用寶川醬汁與豆酥結合融入菜餚中設計一到重口味的

蔬食料理。

投票 分享

組別:清真蔬食料理
序號:8
參賽單位:啟英高中
選手姓名:劉恩華
指導老師:游博俊
作品名稱:三寶川味素食拼盤
設計理念:

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:1
參賽單位:桃園育達高級中學
選手姓名:古景瀚
指導老師:謝陞耀
作品名稱:寶川豆酥雞卷佐麻辣素麵
設計理念:

在這次的比賽,是我來到高中第一次的比賽,我學習

很多東西做出了準備來參加,寶川這次以清真認證的

食材來做主題,我看了很多類似的影片,知道什麼他

們不能吃,不能使用,才會有我的盤料理的出現,我

沒有認識伊斯蘭教的人,但是我願意試著去包容去融

入他們的生活,讓社會變成多元化。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:2
參賽單位:穀保家商
選手姓名:李仁捷
指導老師:江裕春主任
作品名稱:麻辣時蔬三絲捲 雞胸蔬食川味丸
設計理念:

以寶川藤椒麻辣醬當主調味料,讓麻辣時蔬三絲捲吃

起來具有麻香味,雞胸躲泥加炒過的寶川豆酥,風味

更上一層樓。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:3
參賽單位:桃園育達高級中學
選手姓名:李佑宸
指導老師:謝陞耀
作品名稱:時蔬舒肥烤雞
設計理念:

時蔬舒肥烤雞以西餐的舒肥方式讓雞肉的肉質軟嫩在

放入碎蔬菜進烤箱裡讓雞肉軟嫩的同時也不回油膩。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:4
參賽單位:台北私立育達高級中學
選手姓名:林坤億
指導老師:周振文
作品名稱:寶川聞雞起舞盤
設計理念:

以優質雞胸肉利用中餐三種刀工呈現,以寶川藤椒麻

辣醬作為醃料,激發出食材的鮮美,搭配寶川豆酥襯

托食材的層次。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:5
參賽單位:開南中學
選手姓名:林文璽
指導老師:王鈺婷
作品名稱:椒麻蓮藕塔
設計理念:

設計這道菜是想利用營養的蓮藕加上雞肉,去填滿蓮

藕的空洞,就像是在做雞肉捲的感覺,最後淋上醬汁

,類似於寶川豆酥鱈魚的想法。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:6
參賽單位:景文科技大學
選手姓名:柯致均
指導老師:高世達
作品名稱:川味雞胸雙味鮮
設計理念:

以寶川豆酥製作避風塘雞肉,搭配藤椒醬做炸雞肉春

捲沾料,巧妙結合兩者,讓寶川的產品更完美地融入

雞肉料理,展現出多樣且美味的料理風味。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:7
參賽單位:世紀綠能工商高級中等學校
選手姓名:洪晏真
指導老師:李傑源、薛文龍

作品名稱:酥香蕈菇雞肉捲附炸雞肉慕斯丸佐寶川藤

椒麻辣醬

設計理念:

以酥香蕈菇雞胸捲為主題,捲入綜合菌菇及炒至酥香

的寶川豆酥,搭配上豆腐雞肉慕斯球,擺上配菜後,

將醬汁淋上雞肉捲,最後在盤中附上口感絲滑的紫薯

泥,以強烈的色彩對比來凸顯出這道精緻的菜餚。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:8
參賽單位:新北市私立穀保高級家事商業職業學校
選手姓名:張致桀
指導老師:江裕春、陶德芳
作品名稱:書菜蝦仁黃金盒 如意紫菜雞肉捲
設計理念:

以寶川辣醬及寶川豆酥為主題的創意料理,豆腐盒內

放入麻辣三色絲,豆腐蓋擺上原味草蝦,充斥著麻辣

香味。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:9
參賽單位:馬偕學校財團法人馬偕醫護管理專科學校
選手姓名:張家宏
指導老師:王嘉豪
作品名稱:腐皮雞卷附寶川豆酥馬鈴薯
設計理念:

在尋找清真食物時看到有一些餅料理,突發奇想,想

用豆皮包包看,在包肉的同時加一些雜糧,希望昂補

充人體所需營養。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:10
參賽單位:馬偕護專
選手姓名:莊智惟
指導老師:楊啟良
作品名稱:野菇燉飯佐寶川豆酥雞
設計理念:

因為這個麻辣醬它的味道很特別又很香,所以試了很

多種肉都很適合醃料,所以就拿來炒跟雞肉醃在一起

然後拿來炒寶川豆酥。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:11
參賽單位:開南中學
選手姓名:郭芝庭
指導老師:王鈺婷
作品名稱:玉米捲佐香麻蔬菜丁
設計理念:

想將雞胸肉跟玉米筍合併做出新料理,在加一些健康

蔬菜做調味結合在一起,吃出不一樣的口感與味道。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:12
參賽單位:穀保家商
選手姓名:陳姵霓
指導老師:江裕春
作品名稱:薯泥佐波菜雞肉捲
設計理念:

主要是把寶川藤椒麻辣醬和寶川豆酥用在健康料理的

搭配和融入的創意料理。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:13
參賽單位:苗栗縣立三義高級中學
選手姓名:黃巧佑
指導老師:葉米芸
作品名稱:椒麻彩虹雞捲佐油醋沙拉
設計理念:

利用四種不同顏色的蔬菜,讓原先只有單色調的雞胸

肉增加色彩,再使用紫菜展現出多層的面貌,同時也

補充到四彩蔬菜,補充不同的營養。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:14
參賽單位:正修科技大學
選手姓名:黃冠浩
指導老師:呂俊男
作品名稱:野蔬填雞胸附水波雞慕斯佐寶川醬
設計理念:

主要是希望清真飲食結合本次寶川藤椒醬和寶川豆酥

屬於較中式調味料吸引到穆斯林來享用。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:15
參賽單位:光啟高中
選手姓名:黃威鈞
指導老師:呂柏翰
作品名稱:上癮川寶
設計理念:

這次是以清真雞胸肉來做料理,使用了寶川藤椒醬來

入菜,使整盤菜的口味較濃厚,將整盤菜做為三吃的

理念,讓整盤有豐富的層次感。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:16
參賽單位:宜蘭耕莘健康管理專科學校
選手姓名:黃昭平
指導老師:蘇信川
作品名稱:千層鳳凰捲
設計理念:

以宜蘭三星的蔥來當擺設,以及用養生飯包在雞胸肉

裡,裡面有各式各樣的菜,能讓老人吃得健康,醬料

是用寶川的麻辣醬,有加糖,不讓醬料那麼辣,能符

合老人跟小孩的口味。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:17
參賽單位:啟英高級中學
選手姓名:黃雅翎
指導老師:游博俊、林秀香
作品名稱:飄送寶川之香
設計理念:

利用簡單的食材經過中式烹煮過後再配上寶川藤椒麻

辣醬和寶川豆酥,使菜餚的香氣更加凸顯,讓人更有

食慾。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:18
參賽單位:光啟高中
選手姓名:董柏廷
指導老師:呂柏翰、陳志仁
作品名稱:清川野園
設計理念:

以清真為主做出清真餐廳常有的沙嗲雞肉串 ,將寶川

的藤椒醬加入烤飯糰外層的照燒醬,原本外層灑上的

芝麻 換成煸像過後的寶川豆酥。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:19
參賽單位:台北私立育達高級中學
選手姓名:劉宜嫻
指導老師:周振文
作品名稱:藤椒雞胸四饗宴
設計理念:

以雞胸肉為主題,使用四種不同的刀工與烹調手法呈

現,在調味方面利用寶川優質的醬料作出具有特色和

層次的美味佳餚,是一道視覺與味覺的饗宴。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:20
參賽單位:能仁家商
選手姓名:王立勛
指導老師:江世宇、江文誠

作品名稱:舒肥雞胸填充菌菇佐雞骨肉汁,附藤椒

溏心蛋、馬鈴薯塔

設計理念:

在設計清真雞肉料理時,我們遵循著嚴謹的伊斯蘭教

飲食規範,確保食物的合法性和符合教義。設計清真

雞肉料理的基本理念:合法食材的選擇確保符合伊斯

蘭規定,嚴格的食品處理標準確保食材均清真飲食要

求,誠實標示確保我們的菜品中不包含豬肉或酒精等

禁忌成分並投明的標示清真認證和來源,這些設計理

念核心原則,致力於合法,符合伊斯蘭教規定的美味

料理。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:21
參賽單位:新北市私立穀保高級家事商業職業學校
選手姓名:蔡奕頡
指導老師:江裕春/陶德芳
作品名稱:鯛魚椒麻胸肉丸,菠菜卷
設計理念:

以肉丸的形式呈現雞胸肉料理,加上寶川藤椒麻辣辣

醬與外圍的台灣鯛魚和寶川豆酥一同清蒸呈現雞肉椒

香,魚肉清甜。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:22
參賽單位:光啟高中
選手姓名:蕭丞翔
指導老師:呂柏翰
作品名稱:抱寶懷珍
設計理念:

運用異國料理的方式結合寶川醬料做調味,首先以長

條形的越南春捲皮做變化,讓原本Q彈的春捲口感再

藤椒醬呈現麻辣的滋味,另外一道宮寶雞丁,這道是

以乾炒剝皮辣椒雞為圓型做改良,呈現新式麻辣宮寶

口味。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:23

參賽單位:世紀學校財團法人桃園市世紀綠能工商

高級中等學校

選手姓名:戴鈺采
指導老師:薛文龍
作品名稱:桂花堅果雞肉捲佐寶川豆酥藤椒雞肉包
設計理念:

因為小時候常去苗栗南庄看桂花,常聞到花香味,所以

在做這道菜時我想將家鄉的桂花醬融入在菜餚中。

投票 分享

組別:清真雞胸肉料理
序號:24
參賽單位:啟英高級中學
選手姓名:魏傳壕
指導老師:游博俊
作品名稱:初舐/h5>
設計理念:

快速餐食,可以坐著吃.邊走邊吃.快速品嚐 與速食產

業結合;套餐理念 主餐副餐與湯品結合。

投票 分享