Kejuaraan Paochung 2021

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:1

Partisipa:Beidou high school

Nama Peserta:徐明嘉      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:黃子唐

Judul karya:Simple&Environmental Protection

Konsep desai:

Kami memilih daging palsu atau yang biasa
disebut beyond meat sebagai bahan utama
yang ramah lingkungan dan bukan daging biasa,
karena per kg daging biasa menghasilkan emisi
karbon hingga 60 kg, metode memasak
sederhana dengan platting garis dan titik
warna-warni, makanan ini melambangkan
melindungi lingkungan di masyarakat materialistis
ini sehingga dapat mengurangi kerusakan alam.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:2

Partisipa:Beidou high school

Nama Peserta:柯家凱

Guru pembimbing:關保祐

Judul karya:Ikan Tilapia Gulung

Konsep desai:

Hidangan ini terpenting dibuat dengan tema
halal dan juga mudah dibuat di rumah, cocok untuk
segala usia.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:3

Partisipa:Taipei University of Marine Technology

Nama Peserta:許俊祐      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:蕭志聖

Judul karya:Paochung Saos Mala Minyak Rotan

Konsep desai:

Kari hijau adalah makanan India yang sering ditemui,
di India semua masakan rata-rata menggunakan
rempah-rempah yang banyak, karena itu saat
memasak hidangan ini saya menambahkan telur
panggang ala timur tengah, tiga jenis makanan
dipadukan dengan saus lada wijen dan minyak rotan
Paochung, menyajikan 1 hidangan halal.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:4

Partisipa:Taipei University of Marine Technology
               （士林校區）

Nama Peserta:李羽柔      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:蕭志聖

Judul karya:Pie asin, Telur Udang Kukus Dua
Warna, Bakso Ikan Saos Cumi, Pangsit Dua Warna

Konsep desai:

Karena saya suka makan makanan pedas,
membuat saya tertarik ikut kejuaraan Paochung
ini, saya ingin membuat minyak rotan cocok di
semua makanan, minyak wijen juga sangat wangi,
cocok untuk masakan apa saja.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:5

Partisipa:Tainan University of Technology

Nama Peserta:李建良      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:洪世國

Judul karya:

Simfoni Bayam Wellington dan Ravioli Udang
Kerang

Konsep desai:

Musim dingin merupakan musim yang
bersemangat dan membawa berkah, saya
memilih bahan makanan paling cocok dengan
landasan yang saya buat, dan platting berupa
susunan ring untuk menggambarkan sebuah siklus.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:6

Partisipa:Tainan University of Technology

Nama Peserta:邱怡潔      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:洪世國

Judul karya:

Saus Tauco Cincang Ubi Ayam Gulung, Ikan Gulung
Wijen Renyah, Daging Tumis Mala

Konsep desai:

Kebanyakan orang mengira makanan Sichuan itu
selalu ditampilkan dengan berminyak, tapi cara saya
menampilkannya dengan sayur-sayur yang segar,
meninggalkan aroma dari minyak rotan dan saus
wijen, tidak akan merasakan minyak yang berlebih,
menampilkan dua tampilan makanan dari tekstur dan
rasa.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:7

Partisipa:佛光大學

Nama Peserta:許修得      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:施建瑋

Judul karya:Keluarga Vegetarian

Konsep desai:

Kesadaran orang-orang atas kebebasan
meningkat, mulai perlahan mendapatkan
kesenangan, yang diikuti dengan kerusakan
lingkungan yang serius. Oleh karena itu, saya ingin
menggunakan kompetisi ini untuk mempromosikan
makanan vegetarian yang ramah lingkungan dan
cinta bumi.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:8

Partisipa:Hungkuo Delin University of Technology

Nama Peserta:溫家巡

Guru pembimbing:王景茹 朱國凱

Judul karya:

Udang Cumi Seribu Lapis Kubis Saos Ayam, Paha
Ayam Kungpao Saos Wijen, Tumis Sayur

Konsep desai:

Bertemakan hidangan halal, menggunakan tiga
cara membuat hidangan ala cina yaitu tumis, goreng
dan kukus ditambahkan bahan makanan alami
dengan sedikit bumbu perasa dengan tetap
memperhatikan kesehatan dan rasa.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:9

Partisipa:Hungkuo Delin University of Technology

Nama Peserta:陳彥達      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:張彬益

Judul karya:Ikan Tupai (Squirrel Fish) Asam Manis

Konsep desai:

Hidangan ini menggabungkan masakan halal,
terutama didasarkan pada keyakinan agama Islam.
Negara-negara dengan banyak dijumpai masakan
halal adalah Malaysia, Singapura, Indonesia dan
China. Mereka juga gencar mempromosikan
makanan dengan sertifikasi halal. Sertifikasi ini
tujuan utamanya adalah untuk membuat
konsumen merasa lebih aman dan terjamin dalam
konsumsi! Hidangan berikut ini juga merupakan
hidangan representatif halal yang saya dan
pembimbing saya terus pelajari di berbagai daerah
untuk berkembang dan berinovasi, semoga para
juri dan teman-teman menyukainya.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:10

Partisipa:Nengren High School of Commerce and
Home Economics

Nama Peserta:高正皓      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:江世宇

Judul karya:Steak Saos Wijen Dengan Minyak
Rotan dan Sup Iga Sapi.

Konsep desai:

Hidangan halal mengacu pada makanan halal
Karena kata halal umumnya digunakan di China
untuk merujuk pada makanan untuk muslim,
hidangan halal umumnya juga dimakan oleh
muslim china (suku Muslim China dengan etnis
minoritas seperti Hui dan Uyghur). Daging utama
yaitu daging sapi dan kambing, dan hidangan
terkenal seperti kambing panggang, sup kambing
dan ayam panggang.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:11

Partisipa:Yuda Senior High School

Nama Peserta:王椀柔      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:戴德和

Judul karya:Dada Bebek Goreng Tahu Gulung,
Menara Bihun

Konsep desai:

Orang jaman sekarang demi Kesehatan tidak suka
makan makanan berminyak dan asin, jadi saya
merancang dada bebek goreng dengan tahu
gulung dan menara mie, cocok dengan saus mala,
bergizi dan seimbang, ini adalah konsep desain
saya.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:12

Partisipa:

Yuda High School

Nama Peserta:柯致均      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:周振文

Judul karya:Tumis Pedas Tiga Sayur Lima Warna

Konsep desai:

Saya membuat konsep tiga macam sayur, berharap
orang yang memakannya akan merasakan mala
yang harum dan melihat warna cerah minyak rotan,
dan membuat orang menikmati makanan halal yang
lezat.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:13

Partisipa:

Yuda High School

Nama Peserta:高凡禾      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:周振文

Judul karya:Halal Paochung Tiga Kejutan

Konsep desai:

Tiga jenis hidangan ini dibagi menjadi sayuran
dengan potongan dadu yang berbeda, perbedaan
warna, dan cara memasak yang sangat mudah,
membuat masakan tidak kehilangan rasa asli,
juga menggunakan ubi jalar dengan cara masak
mudah yaitu direbus dan diaduk, bagian ikan
gulung menggunakan adonan dan digoreng
dengan minyak mendekap aroma masakan
didalam, ayam gulung dimasak dengan cara
dikukus.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:14

Partisipa:Mingdao University

Nama Peserta:陳淑姿      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:關保祐

Judul karya:Yōu yáng yuèzhāng

Konsep desai:

Setelah daging kambing dicincang, masak dengan
minyak rotan Paochung sebagai seasoning dan
platting seperti nada music untuk menciptakan
nuansa bahagia.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:15

Partisipa:Mingdao University

Nama Peserta:楊佩蓁      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:關保祐

Judul karya:Mari Segelas Kacang

Konsep desai:

Terbuat dari bahan vegetarian seperti tahu dan
bayam, dicampur dengan minyak rotan
Paochung.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:16

Partisipa:Nan Kai University of Technology

Nama Peserta:游翔宇      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:許志滄

Judul karya:Saus Wijen Rotan Menyambut Angin
Musim Semi

Konsep desai:

Konsep desain: Kami menggunakan saus yang
dibuat oleh Paochung untuk memikirkan berbagai
variasi memasak yang berbeda, dan menggunakan
minyak rotan wijen untuk membuat masakan yang
berbeda.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:17

Partisipa:Nan Kai University of Technology

Nama Peserta:吳信鋐      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:許志滄

Judul karya:Harum Minyak Rotan

Konsep desai:

Menggabungkan saus dari paochung untuk
membuat hidangan kreatif, daging bebek dalam
cangkir ubi jalar direndam dengan minyak rotan
dan kemudian ditambahkan dengan minyak rotan
selama proses penggorengan, bagian bawah
menggunakan mapo tofu dan untuk bola udang
juga menggunakan minyak wijen, dan gula
secukupnya.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:18

Partisipa:桃園Yuda Senior High School

Nama Peserta:謝守勳      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:戴德和

Judul karya:Dada Ayam Goreng Akar Teratai dan
Pie Talas

Konsep desai:

Karena perlombaan ini bertemakan hidangan halal,
tidak boleh menggunakan alkohol dan babi jadi
saya menggunakan dada ayam bersertifikat halal,
hidangan utama juga menggunakan minyak rotan
untuk menumis, menggunakan perpaduan dua
jenis bumbu dan minyak dalam memasak makanan
ini.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:19

Partisipa:Mackay Junior College of Medicine,
Nursing and Management Campus

Nama Peserta:胡芯瑜      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:王嘉豪

Judul karya:Padang Rumput Hijau

Konsep desai:

Desain hidangan ini didasarkan pada gagasan
padang rumput tak berujung, saos wijen adalah
tanah, minyak rotan adalah sungai, rumput hijau
di tanah, kacang ditempatkan di bawah rumput
untuk melambangkan batu, disebelahnya tampak
seperti bunga bermekaran.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:20

Partisipa:Mackay Junior College of Medicine,
Nursing and Management Campus

Nama Peserta:白翔宇      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:王嘉豪

Judul karya:Ayam Gulung Mala Paochung Mapo
Tofu dan Jamur Paku

Konsep desai:

Sayuran dan dada ayam serta paha ayam kaya
akan makanan yang bergizi dan sehat.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:21

Partisipa:Chien Hsin University of Science and
Technology

Nama Peserta:潘永賢      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:黃經典

Judul karya:Paha Ayam Lada Jamur Shitake/
Kentang Kukus Saos Wijen/ Helai Ikan Emas

Konsep desai:

Paha ayam dengan lada jamur shitake: Makanan
kering dan rasa segar ditumpuk dalam lapisan
yang berbeda, dipasangkan dengan saus pedas
dari mala. Kentang kukus dengan saos wijen:
Kombinasi rasa dari parutan kentang dan saus
wijen dan rasa makanan kering yang harum.
Helai ikan emas : Helai ikan emas yang renyah,
daging ikan yang segar dan renyah dipasangkan
dengan harumnya pedas mala.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:22

Partisipa:Chien Hsin University of Science and
Technology

Nama Peserta:林芝平      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:黃經典

Judul karya:

Jamur Sayap Phoenix/ Bakso Ikan Asam Manis
Minyak Rotan/ Kukusan truffle Hitam Saus Mala
Pedas

Konsep desai:

Jamur Sayap Phoenix: Gunakan jamur basil
kering yang kaya rasa untuk mencocokkan
sejumlah besar jamur segar dan goreng aroma
dan rasa secara terpisah sesuai dengan
karakteristik bahan, sehingga menumpuk isian
jamur yang kaya akan rasa. Bakso ikan asam
manis:Tambahkan saus asam manis ke dalam
minyak untuk membuat saus asam, manis dan
pedas mala

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:23

Partisipa:Ta Hwa University of Science and
Technology

Nama Peserta:曾冠諭      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:曹瑞朋

Judul karya:

Telur Pangsit Goreng, Ayam Panggang Gulung
Plum, Ikan Goreng Renyah

Konsep desai:

Elemen unik masakan hakka dengan saos hakka,
plum kering, minyak rotan, saos wijen. Platting
dengan menggunakan masakan cina namun
ditata dengan khas eropa.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:24

Partisipa:Yuda High School

Nama Peserta:張崇聖      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:周振文

Judul karya:

Minyak Rotan Segar Sayap Phoenix

Konsep desai:

Saus wijen sangat cocok dengan bahan-bahannya,
cocok untuk dipraktikkan dan dimakan oleh orang
awam, bahan-bahannya juga mudah didapat, dan
juga cocok untuk disantap oleh umat Islam.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:25

Partisipa:Jinwen University of Science and
Technology

Nama Peserta:邱信智      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:高世達老師 張君同老師

Judul karya:Empat Makanan Halal

Konsep desai:

Saya menggabungkan hidangan halal tradisional
dengan inovasi dan budaya makan modern untuk
menciptakan hidangan yang tidak kehilangan cita
rasa tradisional.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:26

Partisipa:Jinwen University of Science and
Technology

Nama Peserta:蔡宥詳      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:高世達老師 張君同老師

Judul karya:Perjamuan Nanyang Sichuan

Konsep desai:

Sambal untuk ayam gulung diblender dengan
minyak rotan Paochung, sambal yang dibuat dari
minyak rotan dan saus wijen dipadukan dengan
bumbu sate (沙爹)dan disantap bersama dengan
daging kambing, seolah-olah datang ke Indonesia,
pangsit kari dan nasi santan disatukan dan
menjadi makanan ringan, dan terakhir kue
tradisional dipadukan dengan minyak wijen
Paochung, menjadikan menu ini hidangan lengkap
halal asia tenggara.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:27

Partisipa:Kai Ping Culinary School

Nama Peserta:郭昱德      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:朱華慶

Judul karya:Ayam Goreng Renyah Muluk

Konsep desai:

Saya membuat hidangan ini karena saya pergi ke
restoran halal sebelumnya dan ada hidangan yang
disebut muluk (makan dengan tangan tanpa alat
sendok atau garpu). Rasa dan tekstur hidangan
ini sangat istimewa, dan aromanya juga sangat
kuat membuat hidangan ini tak terlupakan.
Orang yang memakannya menjadi tahu bahwa
beberapa bahan biasa bisa ditingkatkan
kelezatannya dengan inovasi makan yang
berbeda.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:28

Partisipa:Tachen Vocational High School

Nama Peserta:林程禾      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:黃柏璋、陳垣茹

Judul karya:Panen

Konsep desai:

Sayuran juga bisa dimakan di berbagai tingkatan.
Desain keseluruhan, dibuka dengan rasa manis
dan asam. Bungkusan warna kuning seperti
kantong emas adalah makanan utama, sayur
gulung seperti asap-asap di pedesaan, terakhir
ada kentang yang dipotong seperti panjang
batu bata sebagai penutup. Bahan makanan yang
sederhana dan membuat orang tersentuh. Saus
wijen Paochung dipadukan dengan telur potong
dadu, dan saus wijen rasa jeruk saus asin dan
manis serbaguna yang menghubungkan setiap
hidangan makanan, nuansa waktu dan cita rasa
daerah.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:29

Partisipa:Kainan Vocational High School

Nama Peserta:陳宥宏      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:呂秋雲

Judul karya:Ayam Gulung Saus Mala dan kacang
dengan lima warna

Konsep desai:

Steak ikan dengan bumbu rotan Paochung merah
terang, dengan wangi telur gulung yang
membungkuspaha ayam dipadukan dengan wijen
Paochung, kami membuat menu yang sangat cocok
dengan tema halal.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:30

Partisipa:Hsing Wu University

Nama Peserta:張皓任      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:王聰明,朱俊松

Judul karya:Halal Tiga Rasa

Konsep desai:

Pertama kali membuat makanan yang berhubungan

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:31

Partisipa:Hsing Wu University

Nama Peserta:陳鉦元      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:朱俊松 梁語宸

Judul karya:Steak Salmon dan Ayam

Konsep desai:

Ikan gulung menggunakan saus tauco rasa kepala
ikan, untuk memberikan cita rasa yang istimewa,
mashed potato menggunakan minyak rotan
Paochung, sedikit pedas dan aroma, dan marmer
ayam gulung menggunakan kuah dan jamur perasa
halal ke dalam sajiannya.

Kelompok:Kelompok mahasiswa

Nomor seri:32

Partisipa:Hungkuang University/h5>

Nama Peserta:盧瑞德      Waktu ditonton：

Guru pembimbing:王志榮

Judul karya:Mapo Tofu Bungkus Pangsit Delima,
Pangsit Udang, Ikan Gulung

Konsep desai:

Saya buat bungkus pangsit delima karena mapo
tofu melambangkan mala makanan Sichuan,
menggunakan bungkus telur dengan rapat akan
menikmati dua rasa dalam satu lahap, bumbu mala
yang wangi membuat selera makan meningkat.