組別：清真蔬食料理 銅牌
序號：1
參賽單位：臺北市私立稻江高級護理家事職業學校
選手姓名：林辰鑫
指導老師：鄭惠文
作品名稱：椒麻膳食蔬佐豆衣餘
設計理念：
創作理念說明：運用了「煎」和「蒸」的手法，呈現
出三種不同的菜色，醬料和寶川豆酥也使整體多了幾
分滋味，最後以熬煮後的醬汁下去畫盤。
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組別：清真蔬食料理 銀牌
序號：2
參賽單位：光啟高中
選手姓名：林恆千
指導老師：陳志仁、呂柏翰
作品名稱：生生不息
設計理念：
這次比賽的是以”穆斯林”清真飲食為主，主要是以
寶川藤椒麻辣醬與寶川豆酥帶入主角中；這盤以三
種不同的小主題組成一盤特特殊口味的菜餚，每一
口食材以濃烈的辣味和酥脆的寶川豆酥；使的每一
口都帶出不同層次的味雷，將食物勾勒出一幅動人
美味的圖畫。
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組別：清真蔬食料理 銅牌
序號：3
參賽單位：大誠高中
選手姓名：柯哲宇
指導老師：阮竑榮
作品名稱：寶川豆酥捲
設計理念：
因為蘆筍本身的味道和口感讓許多人不太喜歡，但是
用了我獨特的醬汁和寶川辣醬，讓一些愛吃辣的人能
夠接受蘆筍的味道。
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組別：清真蔬食料理 銀牌
序號：4
參賽單位：啟英高中
選手姓名：潘欣彤
指導老師：游博俊、林秀香
作品名稱：川藤麻辣圓菇花
設計理念：
由於現在素食者越來越多，對於平淡重油的素食中，
在著三道菜中加入了藤椒醬與寶川豆酥來提升香氣和
口感，讓這三道菜多添加了不一樣的風味。
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組別：清真蔬食料理
序號：5
參賽單位：長春中醫診所
選手姓名：蔡婉如
指導老師：蔡婉如
作品名稱：中東川麻寶川豆酥融合之宴
設計理念：
為了呈現清真風味的盛宴，我們將米飯注入中東風味
的薑黃調味料，搭配香辣川麻炒天貝，帶來香辣清真
風味。搭配菜餚的Gado-gado風味網餅蔬菜沙拉，再
以水果閃電泡芙收尾，色彩繽紛的組合營造出口感與
風味的多元平衡。
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組別：清真蔬食料理 銀牌
序號：6
參賽單位：台北海洋科技大學
選手姓名：李健誌
指導老師：鄭清展
作品名稱：塔布勒風味餐
設計理念：
本組菜色是以塔布里地區的穆斯林常見的沙拉與沙嗲
料理做組合，以寶川公司的寶川豆酥球，現剁現炒寶
川豆酥與辛香材料炒香後經過搥打，與寶川藤椒麻辣
醬完美結合為香濃的沙嗲醬，除了可以拿來烤蔬菜串
之外，更可以調製成沙嗲美乃滋拿來當杏鮑菇排的沾
醬，最後搭配富含羊奶香味的鷹嘴豆泥與塔布里蔬菜
沙拉，給您香濃美味爽脆的清真蔬食體驗。
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組別：清真蔬食料理 銅牌
序號：7
參賽單位：正修科技大學
選手姓名：王欣怡
指導老師：王寶惜、呂俊男
作品名稱：時蔬鑲茄附豆酥豬排南瓜球佐寶川雙醬
設計理念：
用寶川醬汁與豆酥結合融入菜餚中設計一到重口味的
蔬食料理。
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組別：清真雞胸肉料理 銀牌
序號：1
參賽單位：桃園育達高級中學
選手姓名：古景瀚
指導老師：謝陞耀
作品名稱：寶川豆酥雞卷佐麻辣素麵
設計理念：
在這次的比賽，是我來到高中第一次的比賽，我學習
很多東西做出了準備來參加，寶川這次以清真認證的
食材來做主題，我看了很多類似的影片，知道什麼他
們不能吃，不能使用，才會有我的盤料理的出現，我
沒有認識伊斯蘭教的人，但是我願意試著去包容去融
入他們的生活，讓社會變成多元化。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：2
參賽單位：穀保家商
選手姓名：李仁捷
指導老師：江裕春主任
作品名稱：麻辣時蔬三絲捲 雞胸蔬食川味丸
設計理念：
以寶川藤椒麻辣醬當主調味料，讓麻辣時蔬三絲捲吃
起來具有麻香味，雞胸躲泥加炒過的寶川豆酥，風味
更上一層樓。
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組別：清真雞胸肉料理 銀牌
序號：3
參賽單位：桃園育達高級中學
選手姓名：李佑宸
指導老師：謝陞耀
作品名稱：時蔬舒肥烤雞
設計理念：
時蔬舒肥烤雞以西餐的舒肥方式讓雞肉的肉質軟嫩在
放入碎蔬菜進烤箱裡讓雞肉軟嫩的同時也不回油膩。
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組別：清真雞胸肉料理 銀牌
序號：4
參賽單位：台北私立育達高級中學
選手姓名：林坤億
指導老師：周振文
作品名稱：寶川聞雞起舞盤
設計理念：
以優質雞胸肉利用中餐三種刀工呈現，以寶川藤椒麻
辣醬作為醃料，激發出食材的鮮美，搭配寶川豆酥襯
托食材的層次。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：5
參賽單位：開南中學
選手姓名：林文璽
指導老師：王鈺婷
作品名稱：椒麻蓮藕塔
設計理念：
設計這道菜是想利用營養的蓮藕加上雞肉，去填滿蓮
藕的空洞，就像是在做雞肉捲的感覺，最後淋上醬汁
，類似於寶川豆酥鱈魚的想法。
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組別：清真雞胸肉料理 金牌
序號：6
參賽單位：景文科技大學
選手姓名：柯致均
指導老師：高世達
作品名稱：川味雞胸雙味鮮
設計理念：
以寶川豆酥製作避風塘雞肉，搭配藤椒醬做炸雞肉春
捲沾料，巧妙結合兩者，讓寶川的產品更完美地融入
雞肉料理，展現出多樣且美味的料理風味。
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組別：清真雞胸肉料理 金牌
序號：7
參賽單位：世紀綠能工商高級中等學校
選手姓名：洪晏真
指導老師：李傑源、薛文龍
作品名稱：酥香蕈菇雞肉捲附炸雞肉慕斯丸佐寶川藤
椒麻辣醬
設計理念：
以酥香蕈菇雞胸捲為主題，捲入綜合菌菇及炒至酥香
的寶川豆酥，搭配上豆腐雞肉慕斯球，擺上配菜後，
將醬汁淋上雞肉捲，最後在盤中附上口感絲滑的紫薯
泥，以強烈的色彩對比來凸顯出這道精緻的菜餚。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：8
參賽單位：新北市私立穀保高級家事商業職業學校
選手姓名：張致桀
指導老師：江裕春、陶德芳
作品名稱：書菜蝦仁黃金盒 如意紫菜雞肉捲
設計理念：
以寶川辣醬及寶川豆酥為主題的創意料理，豆腐盒內
放入麻辣三色絲，豆腐蓋擺上原味草蝦，充斥著麻辣
香味。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：9
參賽單位：馬偕學校財團法人馬偕醫護管理專科學校
選手姓名：張家宏
指導老師：王嘉豪
作品名稱：腐皮雞卷附寶川豆酥馬鈴薯
設計理念：
在尋找清真食物時看到有一些餅料理，突發奇想，想
用豆皮包包看，在包肉的同時加一些雜糧，希望昂補充人體所需營養。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：10
參賽單位：馬偕護專
選手姓名：莊智惟
指導老師：楊啟良
作品名稱：野菇燉飯佐寶川豆酥雞
設計理念：
因為這個麻辣醬它的味道很特別又很香，所以試了很
多種肉都很適合醃料，所以就拿來炒跟雞肉醃在一起然後拿來炒寶川豆酥。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：11
參賽單位：開南中學
選手姓名：郭芝庭
指導老師：王鈺婷
作品名稱：玉米捲佐香麻蔬菜丁
設計理念：
想將雞胸肉跟玉米筍合併做出新料理，在加一些健康
蔬菜做調味結合在一起，吃出不一樣的口感與味道。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：12
參賽單位：穀保家商
選手姓名：陳姵霓
指導老師：江裕春
作品名稱：薯泥佐波菜雞肉捲
設計理念：
主要是把寶川藤椒麻辣醬和寶川豆酥用在健康料理的
搭配和融入的創意料理。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：13
參賽單位：苗栗縣立三義高級中學
選手姓名：黃巧佑
指導老師：葉米芸
作品名稱：椒麻彩虹雞捲佐油醋沙拉
設計理念：
利用四種不同顏色的蔬菜，讓原先只有單色調的雞胸
肉增加色彩，再使用紫菜展現出多層的面貌，同時也
補充到四彩蔬菜，補充不同的營養。
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組別：清真雞胸肉料理 銀牌
序號：14
參賽單位：正修科技大學
選手姓名：黃冠浩
指導老師：呂俊男
作品名稱：野蔬填雞胸附水波雞慕斯佐寶川醬
設計理念：
主要是希望清真飲食結合本次寶川藤椒醬和寶川豆酥
屬於較中式調味料吸引到穆斯林來享用。
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組別：清真雞胸肉料理 金牌
序號：15
參賽單位：光啟高中
選手姓名：黃威鈞
指導老師：呂柏翰
作品名稱：上癮川寶
設計理念：
這次是以清真雞胸肉來做料理，使用了寶川藤椒醬來
入菜，使整盤菜的口味較濃厚，將整盤菜做為三吃的
理念，讓整盤有豐富的層次感。
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組別：清真雞胸肉料理
序號：16
參賽單位：宜蘭耕莘健康管理專科學校
選手姓名：黃昭平
指導老師：蘇信川
作品名稱：千層鳳凰捲
設計理念：
以宜蘭三星的蔥來當擺設，以及用養生飯包在雞胸肉
裡，裡面有各式各樣的菜，能讓老人吃得健康，醬料
是用寶川的麻辣醬，有加糖，不讓醬料那麼辣，能符
合老人跟小孩的口味。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：17
參賽單位：啟英高級中學
選手姓名：黃雅翎
指導老師：游博俊、林秀香
作品名稱：飄送寶川之香
設計理念：
利用簡單的食材經過中式烹煮過後再配上寶川藤椒麻
辣醬和寶川豆酥，使菜餚的香氣更加凸顯，讓人更有
食慾。
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組別：清真雞胸肉料理 銀牌
序號：18
參賽單位：光啟高中
選手姓名：董柏廷
指導老師：呂柏翰、陳志仁
作品名稱：清川野園
設計理念：
以清真為主做出清真餐廳常有的沙嗲雞肉串 ，將寶川
的藤椒醬加入烤飯糰外層的照燒醬，原本外層灑上的
芝麻 換成煸像過後的寶川豆酥。
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組別：清真雞胸肉料理 銀牌
序號：19
參賽單位：台北私立育達高級中學
選手姓名：劉宜嫻
指導老師：周振文
作品名稱：藤椒雞胸四饗宴
設計理念：
以雞胸肉為主題，使用四種不同的刀工與烹調手法呈
現，在調味方面利用寶川優質的醬料作出具有特色和
層次的美味佳餚，是一道視覺與味覺的饗宴。
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組別：清真雞胸肉料理 金牌
序號：20
參賽單位：能仁家商
選手姓名：王立勛
指導老師：江世宇、江文誠
作品名稱：舒肥雞胸填充菌菇佐雞骨肉汁，附藤椒
溏心蛋、馬鈴薯塔
設計理念：
在設計清真雞肉料理時，我們遵循著嚴謹的伊斯蘭教
飲食規範，確保食物的合法性和符合教義。設計清真
雞肉料理的基本理念：合法食材的選擇確保符合伊斯
蘭規定，嚴格的食品處理標準確保食材均清真飲食要
求，誠實標示確保我們的菜品中不包含豬肉或酒精等
禁忌成分並投明的標示清真認證和來源，這些設計理
念核心原則，致力於合法，符合伊斯蘭教規定的美味
料理。
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組別：清真雞胸肉料理 銅牌
序號：21
參賽單位：新北市私立穀保高級家事商業職業學校
選手姓名：蔡奕頡
指導老師：江裕春/陶德芳
作品名稱：鯛魚椒麻胸肉丸，菠菜卷
設計理念：
以肉丸的形式呈現雞胸肉料理，加上寶川藤椒麻辣辣
醬與外圍的台灣鯛魚和寶川豆酥一同清蒸呈現雞肉椒
香，魚肉清甜。
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組別：清真雞胸肉料理
序號：22
參賽單位：光啟高中
選手姓名：蕭丞翔
指導老師：呂柏翰
作品名稱：抱寶懷珍
設計理念：
運用異國料理的方式結合寶川醬料做調味，首先以長
條形的越南春捲皮做變化，讓原本Q彈的春捲口感再
藤椒醬呈現麻辣的滋味，另外一道宮寶雞丁，這道是
以乾炒剝皮辣椒雞為圓型做改良，呈現新式麻辣宮寶
口味。
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